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Papri­ka­sup­pe

www.stoffwechseloptimierung.eu - Paprikasuppe

Por­ti­ons­grö­ße

4 Per­so­nen

Zei­ten

Vor­be­rei­tung: 15 Minuten

Koch­zeit: 30 Minuten

Zuta­ten

1 kg            Papri­ka­scho­ten, farb­lich gemischt, gewürfelt

2 Stk.          Auber­gi­nen, gewürfelt

2 gro­ße      (rote) Zwie­beln, gewürfelt

3–6             Knob­lauch­ze­hen, fein gewürfelt

4 TL            Anker­kraut Gemü­se­brü­he-Pul­ver – zuckerfrei

1 Liter         Wasser

1 Becher    Frisch­kä­se – zucker­frei und so fett­arm wie möglich

Etwas         Soja-Sau­ce – zucker­frei, glu­ten­frei, glut­amat­frei – zum Anbraten

2 EL            Dunk­len Bal­sa­mi­co-Essig – zuckerfrei

Salz und Pfeffer

Zube­rei­tung

Das zucker­freie Anker­kraut Gemü­se­brü­he-Pul­ver in dem einen Liter Was­ser ein­rüh­ren, auf­lö­sen und ste­hen lassen.

Die ver­schie­den­far­bi­gen Papri­ka­scho­ten – rot, gelb und grün – wür­feln. Die Zwie­beln schä­len und eben­falls wür­feln. Die Knob­lauch­ze­hen fein würfeln.

Die gewür­fel­ten Papri­ka­scho­ten und die gewür­fel­ten Zwie­beln mit etwas zucker­frei­er Soja-Sau­ce in einen Topf geben und ca. 5 bis 8 Minu­ten anbra­ten. Das Gemü­se vor­sich­tig sal­zen, die Soja-Sau­ce bringt ja bereits Salz mit. Das ange­bra­te­ne Gemü­se nun mit der ange­setz­ten Gemü­se­brü­he ablö­schen und den fein­ge­wür­fel­ten Knob­lauch erst jetzt hinzugeben.

Die so ange­setz­te Papri­ka­sup­pe 20–30 Minu­ten mit geschlos­se­nem Deckel köcheln lassen.

Wenn das Gemü­se weich­ge­kocht ist, den zucker­frei­en und fett­ar­men Frisch­kä­se ein­rüh­ren und die Papri­ka­sup­pe mit einem Stab­mi­xer fein pürie­ren. Anschlie­ßend die Papri­ka­sup­pe mit Salz, Pfef­fer und dem dunk­len, zucker­frei­en Bal­sa­mi­co-Essig abschmecken.

Guten Appe­tit!

Die­ses Rezept unter­stützt die Pha­se 2 und die Pha­se 3 der 21-Tage-Stoff­wech­sel-Opti­mie­rung / 21-Tage-Stoff­wech­sel­kur sehr gut.

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